Menù Cerimoniale

 

APERITIVO ( alcolico e analcolico ) DELLA CASA

“servito con fantasia di focacce pizzette e grissini dal nostro forno”

 

Selezione di formaggi francesi e delle langhe con confetture

Culatello, salame felino e coppa piacentina

Gnocchetto fritto con lardo di Colonnata e miele

Parmigiana di piovra

Gamberone argentino al bacon croccante

Carpaccio affumicato di spada alla menta e lime

 

BIS DI PRIMI PIATTI

 

Sorbetto al limone

Torta cerimoniale chantilly

CHARDONNAY DOC e MERLOT – cantina Valdadige 

Prosecco di Valdobbiadene e Brachetto d’Acqui

Acqua caffè e amaro

 

 

 

PROPOSTE PRIMI PIATTI

 

Fagottino di crespelle con bresaola, taleggio e pesto di rucola

Pappardelle al ragù d’anatra sfumate al mirto

Rigatoni romani alla carbonara di porcini

Cavatelli agli asparagi e Blu del Moncenisio

Ravioli ripieni di agnello e timo alla fonduta di carciofi e scaglie di grana

 

Fagottino di crespelle con mazzancolle, zucchine e brie

Tagliolini con gamberi rossi e zafferano mantecati al mascarpone

Strozzapreti al ragù di polipo e olive taggiasche

Scialatielli alla Carlofortina

Ravioli neri ripieni di capesante con datterino giallo e bottarga

 

I NOSTRI RISOTTI :

ai porcini e salsiccia / al prosecco e rosmarino / alla Barbera e tomino

al basilico e pinoli mantecato alla stracciatella di burrata

ai frutti di mare / agli agrumi con scampi e erbe fini